Les 10 étapes de la dégustation de l’huile d’olive L’huile d’olive est un produit de qualité, qui mérite d’être apprécié et dégusté avec soin. Si vous souhaitez découvrir les subtilités de cet ingrédient emblématique de la cuisine méditerranéenne, voici quelques astuces pour bien déguster l’huile d’olive : 1.Choisissez une huile d’olive de qualité : Pour …
Carottes confites Ingrédients : 1kg de carottes 1kg de sucre 3 tasses d’eau sucre vanillé jus de citron Préparation : Nettoyer et râper grossièrement les carottes. Les ramollir en les faisant cuire à l’eau. Laisser 3 tasses d’eau dans la casserole et lier avec le sucre. Vers la fin, ajouter la vanille et le citron. Conserver dans …
Les kallitsounia considérés plutôt comme un dessert, faisaient partie des bonnes choses que l’ont préparait à chaque fête : Pâques n’aurait pas été Pâques sans Kallitsounia.
A la campagne, ce pain avait avait la place d’honneur au repas de Noël. Doré et magnifiquement décoré, sa préparation tenait et tien encore du rituel.
Le poulet peut être cuisiner à la sauge. Cette combinaison est réussie car elle rend le poulet savoureux, et lui donne un goût original de plante.
Ingrédients : 2 pommes de terre 1 oignon ½ tasse d’olive sel 4 cuillères à soupe d’huile d’olive jus d’un citron Préparation : Laver les pommes de terre, les envelopper avec l’oignon et les olives dans une feuille de papier d’aluminium et les faire cuire au four u sur une braise. Couper ensuite les pommes de terre …
La Tsiladia était préparé le lendemain de Noël avec la tête et les pieds du porcs.
On la laissait se figer dans des récipients de terre, pour servir le jour du nouvel An.
Les escargots cuits à l’eau sont très communs en Crète, pendant le Carême, et surtout pendant la semaine Sainte ou même l’huile est interdite.
C’est aussi avec un petit verre de raki un excellent mézé.
La soupe de poisson grecque ou Kakavia est le plat le plus réputé chez tous les pécheurs des îles grecques
Il s’agit d’un plat très apprécié des Crétois qui habitent au bord de la mer.
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